瓶内二次発酵、4年もの瓶内熟成。孫であるサロメちゃんが生まれた時に初めて造られたスパークリングワイン。抜群のキレと凝縮した 旨みのバランスが素晴らしいゼクト。わずかに新樽で熟成。大体は大樽で熟成している。品種：シャルドネ。